Les États-Unis sont le plus grand producteur mondial de maïs. Cette céréale est une source importante de glucides complexes pour l’énergie et de fibres alimentaires qui favorisent la digestion. Elle est riche en antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine, bénéfiques pour les yeux, ainsi qu’en vitamines (C et B) et minéraux (magnésium et phosphore) essentiels pour la santé générale.
TRADITION
Aux États-Unis, Thanksgiving (Action de grâce) est une fête célébrée chaque année le quatrième jeudi de novembre, où les familles se réunissent pour partager un repas copieux, souvent centré autour d’une dinde rôtie.
Le maïs est la seule céréale qui éclate lorsqu’elle est chauffée. Lorsque le noyau est chauffé rapidement, la vapeur d’eau à l’intérieur crée une pression qui fait éclater le maïs et le transforme en pop-corn.
VELOUTÉ DE MAÏS AU LARD
Ingrédients pour 6 personnes
600 g de maïs en grains (en boîte)
6 tranches très fines de poitrine fumée
30 cl de crème liquide
1 oignon
1 tablette de bouillon de volaille
15 g de beurre
Sel et poivre
Préparation
Faire fondre le bouillon de volaille dans 75 cl d’eau bouillante.
Dans votre casserole, faites rissoler l’oignon coupé en dés dans le beurre.
Égouttez le maïs, versez-le dans la casserole et ajoutez le bouillon.
Laissez cuire à couvert et à feu doux (20 min).
Faites dorer les tranches de poitrine à la poêle.
Ajoutez la crème dans la casserole et mixez en velouté.
Filtrez et remettez à mijoter pour laisser épaissir un peu. Salez et poivrez.
Servez en complétant d’une tranche de poitrine grillée.